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真全糧楊俊麗:帶大家了解一下水果酒和糧食酒的區別
作者:楊俊麗    發布于:2021-12-15 17:11:24    文字:【】【】【

水果酒,以新鮮水果為原料釀成的低度果味酒;糧食酒,顧名思義,以糧食為原料釀成的白酒。這兩者之間好像并無瓜葛,但非要說兩者沒有任何區別,還是有區別的。那么,它們之間到底有什么區別呢?下面就讓我們一起來了解一下。

水果酒和糧食酒的區別

 

1.原材料不同:水果酒的原材料是各種水果;而糧食酒原材料是糧食。

 

2.釀造方法步驟不同:比如水果酒中的紅棗酒,經過清洗-蒸煮-提汁-發酵-儲存-過濾-灌裝,以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料,經發酵制成,酒度一般在13°以內,顏色棗紅色或黃色,晶亮透明,品之醇厚柔和。經蒸餾后成為蒸餾紅棗酒。而糧食酒是固態發酵白酒采用的是完全傳統的釀酒工藝,以糧食為原料,經粉碎后加入曲藥自然發酵一定時間,經高溫蒸餾后得到的白酒。

 

3.度數不同:水果酒度數普遍偏低,比如水果發酵酒的度數一般是8~20度左右;而糧食酒的度數一般較高,比如52度、53度、60度等。

 

4.口感不同:水果酒和糧食酒的口感區別,就像水果和糧食的區別差不多。

5.營養價值不同:水果和糧食的營養成分不同,所以,用兩者為原料釀成的酒,其營養價值也相差甚遠。

 

總的來說,水果酒和糧食酒,從原材料到口感和營養等都有著較大區別,水果酒含糖量較高,口感偏高,更受女性的青睞,而糧食酒的受眾面更寬,生活中各種飲酒場合都可以駕馭。

 

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